- Voor 14.00 besteld zelfde werkdag verzonden
- Vers van het mes
- Gratis kaas papier mee geleverd
- Minimaal 7 weken houdbaar
Bent u op zoek naar een zachte kaas met een pittige bite, dan is deze sambal kaas de beste keuze voor u. Deze kaas heeft het zachte en milde karakter van een jong belegen kaas met het pittige en felle karakter van sambal. Heerlijk voor op een cracker of voor de borrelplank.
Jong belegen kaas rijpt ongeveer 8 tot 10 weken. Dat is langer dan jonge kaas, maar korter dan belegen kaas. In die periode ontwikkelt de kaas een rijkere smaak en stevigere structuur, zonder zijn smeuïgheid te verliezen. De term ‘belegen’ slaat op de rijpingstijd van kaas en bepaalt voor een groot deel de smaakintensiteit. Jong belegen kaas zit precies tussen mild en vol in: lekker smeuïg met net wat meer pit dan jonge kaas.
Qua voedingswaarden is jong belegen kaas iets voller dan jonge kaas, maar nog niet zo vet of zout als belegen. Gemiddeld bevat deze kaas zo’n 111 kcal per 100 gram, 9 gram vet en 6,9 gram eiwit. Daarmee is het een evenwichtige keuze. In het assortiment van Kaasopwielen.nl vind je onder andere jong belegen Goudse kaas, Maasdammer, komijnekaas, Stellingerkaas en diverse 30+ varianten. Ook voor bijzondere smaakcombinaties ben je hier aan het juiste adres, zoals sambalkaas, mosterdkaas, fenegriek en Toscaanse kruiden.
De smaak van jong belegen kaas is romig, licht pittig en een tikje nootachtig. Door de langere rijping komt het natuurlijke umami-karakter van kaas beter tot zijn recht, zonder te overheersen. In vergelijking met jonge kaas is hij iets steviger en uitgesprokener van smaak. Belegen kaas daarentegen is vaak droger en zouter.
Magere 30+ jong belegen kaas heeft dezelfde rijpingstijd, maar bevat minder vet. Daardoor is de structuur iets compacter en de smaak iets subtieler. Een prima keuze voor wie bewust eet, maar niet wil inleveren op smaak.
Jonge kaas is zacht, smeuïg en mild van smaak. Hij rijpt kort en bevat daardoor meer vocht en lactose. Jong belegen kaas heeft al wat meer karakter en een steviger bite. De 30+ versie is qua smaak vergelijkbaar, maar dan met minder vet en calorieën.
Belegen kaas is pittiger, droger en zouter. Hij bevat minder lactose, maar is ook zwaarder in zout en vet. Daarmee is belegen kaas geschikter voor wie van uitgesproken smaken houdt, terwijl jong belegen het meest veelzijdig is.
Jong belegen kaas bevat gemiddeld per 100 gram:
Dat is iets voller dan jonge kaas, maar nog niet zo vet als belegen of oude kaas. Dankzij de eiwitten en het calcium is het een voedzame keuze. De vetten maken hem smaakvol, maar ook iets minder geschikt voor een strikt caloriearm dieet.
Jong belegen kaas levert veel eiwitten en calcium, en is daarmee voedzaam en goed vullend. Hij past goed in een gebalanceerd voedingspatroon, zeker voor mensen die een actieve leefstijl hebben of niet te streng op vet letten. Kies je voor de 30+ variant, dan krijg je dezelfde smaakrichting met een lager vetgehalte.
Voor mensen met een lactose-intolerantie is jong belegen kaas minder geschikt. De lactose is nog niet volledig afgebroken. Ook bij een zoutarm dieet is het goed om de hoeveelheid kaas te matigen.
Ja, alle jong belegen kazen van Kaasopwielen.nl worden gemaakt van gepasteuriseerde melk. Dat betekent dat ze veilig zijn voor zwangere vrouwen. Je hoeft je dus geen zorgen te maken over listeria of andere risico’s, zolang je kiest voor kaas uit ons assortiment.
| Kaassoort | Energie (kcal) | Vet (g) | Verzadigd vet (g) | Eiwit (g) | Zout (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Jonge kaas (48+) | 105 | 8,8 | 5,8 | 6,8 | 0,8 |
| Jong belegen kaas (48+) | 111 | 9 | 6,3 | 6,9 | 1 |
| 30+ jong belegen kaas | 83 | 5,4 | 3,5 | 8,7 | 1 |
| Belegen kaas (48+) | 117 | 9,8 | 6,6 | 7,2 | 1,1 |
| Oude kaas (48+) | 124 | 10,5 | 6,9 | 8,2 | 1,2 |
Jong belegen kaas is een alleskunner. Op brood is hij stevig genoeg om niet weg te smelten, maar smeuïg genoeg om aangenaam te blijven. In warme gerechten zoals ovenschotels, quiches of kaasfondue zorgt hij voor romigheid zonder overheersing.
Op een borrelplank combineert hij goed met druiven, vijgen, noten of chutney. Ook met een frisse witte wijn, lichte rode wijn of speciaalbier doet hij het goed. Smaakvarianten zoals sambal, fenegriek of tuinkruiden voegen extra karakter toe aan gerechten of borrelhapjes.
Ons assortiment jong belegen kaas bestaat uit:
Daarnaast vind je bij ons een selectie bijzondere smaakvarianten met een jong belegen basis, zoals sambalkaas, mosterdkaas, fenegriekkaas, tuinkruidenkaas, brandnetelkaas, Riperkritekaas en Toscaanse kaas. Stuk voor stuk met zorg geselecteerd op smaak en kwaliteit.
Alle kazen van Kaasopwielen.nl worden vers gesneden in onze kaaswinkel aan het Overwinningsplein in Groningen. Na het snijden verpakken we de kaas direct vacuüm, zodat hij tot wel zeven weken houdbaar blijft. Je bestelling wordt zorgvuldig ingepakt en bevat gratis kaaspapier om de kaas na openen goed te bewaren.
Bestel je op een werkdag vóór 14:00? Dan versturen we je kaas dezelfde dag nog. Bij bestellingen vanaf €50 betaal je geen verzendkosten. Zo haal je de kwaliteit van de kaaswinkel eenvoudig in huis.
