Riperkrite Kaas

Zin in iets fris uit eigen land? Kies Riperkrite. Deze jong belegen kruidenkaas komt van boerderij De Deelen in Friesland, pal naast het natuurgebied De Ripen. Het water, het gras en de rust geven de melk een zuivere basis. Daar bouwt de kaasmaker op verder. Het resultaat is een milde, romige kaas met een eigen regionaal verhaal.

Riperkrite is gemaakt van koemelk en is een gethermiseerde kaas. Dit is ook veilig voor zwangere vrouwen. Lactosevrij is de kaas niet. Het 48+ vetgehalte zorgt voor een rijke, smeuïge beet. De kaas snijd prettig en smelt gelijkmatig.

Smaak en gebruik van Riperkrite

Bieslook geeft frisheid, selderij brengt kruidigheid en een vleugje knoflook rondt de smaak af. Samen levert dat een zachte, groene toon op die niet overheerst. Riperkrite blijft duidelijk mild.

• Op de borrelplank steelt Riperkrite de show. Snijd blokjes en serveer met komkommer, radijs en wat roggebrood. Een lepeltje mosterd-dille of een zoetje van appelstroop past er mooi bij.
• In de keuken werkt Riperkrite net zo goed. Plakken op een tosti met tomaat en rucola geven een warme, kruidige bite. In quiche of omelet smelt de kaas zacht en houdt hij de vulling romig. Ook over een aardappelgratin geeft Riperkrite een vriendelijke groene touch.

Kies als drank iets fris en licht. Droge cider of witbier sluit mooi aan. Liever wijn? Ga voor een Sauvignon Blanc of een jonge, fruitige Riesling. Haal de kaas een half uur voor gebruik uit de koelkast. Dan opent het aroma en wordt de smaak ronder.

Levering

Wij snijden Riperkrite vers in 350 gram, 500 gram, 750 gram of een kilo. We sealen de kaas vacuüm. Zo blijven de romige smaak en structuur behouden. U ontvangt gratis kaaspapier om de kaas na het openen goed te bewaren.

Veelgestelde vragen

• Is Riperkrite gepasteuriseerd en geschikt tijdens de zwangerschap?
  Riperkrite is gemaakt van gethermiseerde koemelk en wordt daardoor in het algemeen als veilig gezien voor zwangere vrouwen. Volg bij specifieke vragen altijd de landelijke adviezen of overleg met uw (verlos)arts.
• Bevat Riperkrite lactose?
  Ja. Riperkrite is niet lactosevrij. Wie gevoelig is voor lactose, kan beter kleine porties nemen of kiezen voor een lactosevrije kaas.
• Wat betekent het 48+ vetgehalte voor de smaak en structuur?
  48+ verwijst naar het vetgehalte in de droge stof. Praktisch betekent dit: rijk, vol en smeuïg in de mond, met een plezierige smelt.
• Is de korst eetbaar?
  Nee, de korstrand is niet bedoeld om te eten. Snijd randjes weg voordat u serveert of raspt.
• Hoe serveer ik Riperkrite het beste?
  Haal de kaas ongeveer 30 minuten voor gebruik uit de koelkast. Dan opent het aroma en wordt de smaak ronder.
• Kan ik Riperkrite invriezen?
  Dat kan, bij voorkeur in blokjes of geraspt. De textuur kan na ontdooien wat korreliger zijn en de kruiden kunnen verkleuren. Langzaam in de koelkast ontdooien.